Valdo siempre ha priorizado los finos terroirs de Valdobbiadene, pero su primer siglo de elaboración de vinos demuestra que la innovación es igual de importante.
El auge del Prosecco puede ser un fenómeno muy moderno, pero la historia vitivinícola de la región es antigua y, en muchos sentidos, simple. Mucho antes de que el Prosecco estuviera en los labios (tanto literalmente como figuradamente) de los bebedores de todo el mundo, los agricultores simplemente cultivaban las mejores uvas en los mejores sitios que podían encontrar.
Eso, sin duda, es la historia de Valdo. La narrativa del experto en vinos espumosos comienza con familias vinícolas del Veneto y las célebres colinas de la región Prosecco Superiore.
Sin embargo, a lo largo de los 100 años desde su creación, Valdo no ha asegurado su reputación simplemente quedándose quieto. En su lugar, ha empleado un pensamiento innovador y sentido comercial para seguir construyendo sobre su patrimonio y fomentar una reputación global.
100 años de crecimiento de Valdo
Para entender Valdo, hay que remontarse más de 100 años, y más allá de la región de Prosecco. Las semillas del éxito de la empresa se encuentran primero en Soave, al oeste de los distritos centrales de Prosecco Superiore. Allí, en 1883, Abele Bolla comenzó a elaborar vino, iniciando un legado familiar de vinificación de alta calidad.
La fecha oficial de inicio, sin embargo, es 1926. Fue entonces cuando cuatro empresarios fundaron la Società Anonima Vini Superiori (SAVIS), creada para promover la producción de Valdobbiadene y Cartizze. Mucho antes de que se les otorgara el estatus DOCG y el prestigio de Prosecco Superiore, la empresa celebraba los sitios como la fuente de grandes vinos espumosos.
Estas dos historias convergieron en 1938 cuando Sergio Bolla, nieto de Abele, adquirió SAVIS. Trece años después, en 1951, la firma tomó el nombre Valdo, un tributo a los paisajes de Valdobbiadene que siempre han impulsado su vinificación.
Desde entonces, su trayectoria ha sido una historia de crecimiento sostenido y expansión, impulsada por clientes conocedores que querían abastecerse de los vinos de Valdo. Obtuvo sus primeros listados fuera de su región local a finales de los años sesenta. Coincidemente, como Abele poseía una taberna en Soave cuando empezó a hacer vino, fueron los restaurantes italianos que querían servir un espumoso fino los que impulsaron la expansión inicial.
En la década de 1970, con oleadas de emigrantes que se dirigían por el mundo y establecían restaurantes italianos, Valdo inició su andadura como una marca internacional. Para la década de 1990, ya estaba bien asentada en mercados europeos clave y construía una presencia en Asia Oriental y Estados Unidos.
Ahora, al celebrar 100 años, Valdo tiene un alcance verdaderamente global. En años recientes, incluso ha creado filiales: Valdo Europe en 2013 y Valdo USA en 2017, para afianzar su posición en regiones claves.
Aun así, Valdo se mantiene fiel a los mismos principios: vinos refinados de las laderas de Valdobbiadene, que lo guiaron desde el principio. En ninguna parte es esto más claro que en Marca Oro. Desde sus días más tempranos, el vino etiquetado en dorado ha sido un sello consistente del potencial de calidad de Valdobbiadene y, a medida que Valdo se ha expandido internacionalmente, su buque insignia en el escenario global.
Rompiendo el molde
Valdo, a lo largo de su siglo de operación, ha mantenido fiel a sus raíces. La producción de Prosecco Superiore DOCG sigue definiendo su misión y continúa siendo un actor clave en la categoría. Sin embargo, esta denominación es una región definida por una elaboración creativa del vino —la maravilla tecnológica del método Martinotti, especialmente— y Valdo, en los últimos años, ha abrazado cada vez más su herencia innovadora.
En el Prosecco Superiore de estilo tradicional que constituye el núcleo de su gama, Valdo ha llevado el método de elaboración más allá y ha ampliado sus posibilidades con un periodo de crianza en tanque más largo. En lugar de solo unas semanas, esto se extiende hasta varios meses, aumentando la exposición a las lías para aportar mayor textura.
Más recientemente, la bodega también ha abrazado el metodo classico (o método tradicional). Un paso decisivo en esta dirección fue Numero 10, el primer espumoso de método tradicional de la finca, presentado originalmente en 2004. Elaborado a partir de una selección cuidadosa de uvas Glera y refermentado en la botella durante un mínimo de 10 meses, se erige como un símbolo de la ética artesanal en evolución de Valdo.
Otra expresión de esta experiencia es Vigna Pradase. Elaborado con uvas provenientes exclusivamente de un único viñedo —la finca Pradase, una biblioteca de clones de legado y variedades autóctonas raras— este espumoso de método tradicional envejece sobre sus lías hasta 24 meses, abrazando los aromas complejos de la autólisis de las levaduras.
La cuvée está compuesta por un 85% de uvas Glera, representadas por el icónico clon Glera Tonda y el más raro Glera Lunga. El resto proviene de variedades locales casi perdidas: Verdiso, Bianchetta y Perera. En ese enfoque, Valdo ha innovado simplemente preservando la herencia vitícola de la región.
De hecho, proteger sus viñedos sustenta la estrategia de sostenibilidad más amplia de Valdo. Desde principios de la década de 2000, la empresa ha ido adoptando progresivamente prácticas vitivinícolas más responsables en sus fincas, en línea con los estándares de la denominación, incluyendo la eliminación de herbicidas como el glifosato.
Junto con una pequeña producción orgánica, Valdo se centra cada vez más en promover enfoques de cultivo integrado (SQNPI), destinados a reducir el impacto ambiental en una mayor parte de sus viñedos. Paralelamente, la bodega también ha trabajado para reducir su huella más allá del viñedo, invirtiendo en botellas de menor peso y ampliando el uso de materiales de envase reciclados.
No hay señales de que la vena innovadora se frene. En su año centenario, Valdo se ha expandido hacia el exigente pero de rápido crecimiento segmento sin alcohol y con bajo contenido alcohólico. Su expresión Purø Alcohol Free conserva los aromas aflautados y afrutados de las uvas del norte de Italia mediante un proceso suave de desalcoolización. Mientras tanto, el Blanc de Blancs al 8% de Valdo combina uvas Glera y Moscato frescas para asegurar un estilo naturalmente más ligero.
Ampliando horizontes
Al conmemorar este importante aniversario, Valdo reafirma tanto sus profundas raíces en Valdobbiadene como su tradición de innovación y decisiones audaces. El año centenario está viendo tanto celebraciones como desarrollos concretos.
Por supuesto, la cifra redonda es la excusa perfecta para una nueva bottling. Cuvée Valdo 100 Lanzamiento Especial es una edición limitada de 3.750 magnums, diseñada para celebrar sus primeros 100 años y, al mismo tiempo, ofrecer un sabor del inimitable Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG de Valdo.
Como otro indicio de la importancia del aniversario, Valdo ha sido registrado como Marca Histórica Italiana. Al superar con creces el requisito mínimo de 50 años de actividad, la empresa se une a 700 de las marcas más distinguidas de Italia, como prueba de la consistencia y la visión a largo plazo de Valdo.
A medida que Valdo avanza hacia su segundo siglo, comunicar su posición como custodio del Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG es más importante que nunca. Con una cartera diversa y botellas innovadoras, ha llevado los viñedos del norte de Italia por todo el mundo.
Through its Casa Valdo project, opened in 2023, Valdo welcomes the world to its vineyards. With its six charming rooms, the recently renovated farmhouse was designed to accommodate wine lovers exploring the Unesco-recognised winegrowing region.
Valdo today enjoys a truly global reach – far removed in scale from its original mission to champion local winemaking. Yet, for all its growth and innovation, the region remains firmly at the heart of Valdo’s identity. As it enters its second century, the winery is poised to bring the story of Valdobbiadene to even more drinkers.
