La ginebra servida con la hora del té de la tarde se ha convertido en un giro alcohólico de lujo al ritual. db descubre más sobre la tendencia.
Tanto la ginebra como el té tienen largas historias como elementos centrales tradicionales para la hospitalidad. También comparten raíces botánicas y una historia como lubricantes sociales, pero ¿veremos más de esta combinación? Según The Gin Guild, la asociación ha llegado para quedarse.
Ocasión, botánicos, presentación
Hablando con the drinks business, el director general de The Gin Guild, Pal Gleed, dijo: “La combinación de ginebra y la hora del té de la tarde se siente completamente natural porque ambos están profundamente arraigados en la cultura británica de alimentos y bebidas. La hora del té de la tarde celebra un sentido de ocasión, sabores delicados, botánicos fragantes y una presentación cuidadosa – cualidades que están igualmente en el corazón de una ginebra bien elaborada.”
Gleed explicó a db que “muchos botánicos clásicos de la ginebra, como el enebro, la cáscara de cítricos, la semilla de cilantro y los ingredientes florales, complementan los aromas encontrados en tés finos, mermeladas y pasteles tradicionales. Ya sea disfrutada como un gin-tonic clásico o en un cóctel, la ginebra puede realzar la experiencia en lugar de dominarla”.
Elegancia
El ritual de servir ginebras junto a tés podría seguir prosperando en este momento porque “también hay un elemento de teatro”, dijo Gleed y señaló que “la hora del té de la tarde siempre ha consistido en tomarse un tiempo para disfrutar de buena compañía en entornos elegantes, y la ginebra se ha asociado durante mucho tiempo con la hospitalidad y la celebración”.
Describiendo por qué la unión de la ginebra y la hora del té de la tarde muestra potencial, Eden Mill Distillery, con sede en Escocia, reiteró cuán versátiles son y qué sabores complementarios ofrecen.
El director general de Eden Mill, Steven Kersley, dijo a db: “La ginebra sigue siendo uno de los licores más versátiles a la hora de maridar con la comida, y la hora del té de la tarde es un ejemplo perfecto. La frescura de los cítricos y de los botánicos corta a través de los pasteles ricos al tiempo que complementa sabores afrutados y florales, lo que la convierte en una combinación ideal para una hora del té de la tarde moderna.”
Semana del Té de la Tarde
Eden Mill lanzó recientemente Summer in St Andrews, una ginebra escocesa de edición limitada inspirada en los sabores de la ciudad natal de la destilería durante los meses soleados. Embotellada al 40% ABV, la ginebra está diseñada para largas tardes junto al mar: se sirve larga con tónica y una rodaja de limón, o se espolvorea con soda, burbujeante y limón.
Explicando más, el gerente de marca senior de Eden Mill, Hamish Maclean, dijo: “Las frambuesas y las fresas locales de Tarvit Farm en Cupar se ven realzadas por un ruibarbo intenso y un contundente toque de limón.”
El lanzamiento se celebrará en la destilería durante la Semana del Té de la Tarde (10-16 de agosto) con un servicio de Summer Gin Afternoon Tea disponible durante todo el mes de agosto.
Además, pasteles y mermeladas se combinarán con la ginebra, que estará disponible como Bramble y se servirá en la mesa desde una tetera. Cada entrada tendrá un precio de £35 por persona y estará disponible a través del sitio web de la destilería.
De manera similar, la Warwickshire Gin Company, con sede en Leamington Spa, también ofrece una experiencia “Afternoon G&T” que presenta un G&T de bienvenida, un té tradicional de la tarde y un recorrido por la destilería local. Además, Denbies Wine Estate en Surrey organiza eventos estacionales “Gin in the Vines” que combinan una cata de ginebra local con un té de la tarde con espumoso que ofrece vistas al viñedo. Además, lugares como los pertenecientes a Future Inns, que tienen sedes en Cardiff y Plymouth, también ofrecen opciones de G&T o té de la tarde con cócteles a partir de £25,50 por persona durante agosto.
Esencialmente británica
Según un portavoz de Beefeater Gin, propiedad de Pernod Ricard, la combinación funciona bien porque el té y la ginebra “comparten raíces botánicas, y sus perfiles de sabor se complementan entre sí de forma natural”. Esto se debe a que “ambas bebidas presentan elementos herbáceos, florales y resinosos que se mezclan suavemente sin chocar”.
“La bergamota en el té Earl Grey resalta las notas cítricas brillantes que se encuentran en muchas ginebras” y “el golpe parecido a pino del enebro en la ginebra corta la riqueza, las texturas mantecosas de la crema cuajada y los pasteles” mientras “las mezclas de manzanilla o de tés florales encajan con el lado delicado y dulce de las ginebras artesanales más ligeras”, afirmó el portavoz.
Gleed también dijo a db que la tendencia continuará porque “es una unión que se siente intrínsecamente británica mientras continúa evolucionando en hoteles, bares y restaurantes modernos” — un movimiento que conserva sus raíces históricas, al tiempo que la potencia como una forma de servicio que sigue ofreciendo una sensación de celebración ahora y para el futuro.
