El íntimo restaurante londinense Muse de Tom Aikens lanza una serie semanal de eventos de vino durante el verano, emparejando la comida del chef nacido en Norfolk con vinos de todo el mundo.
Las Noches de Vino de los Martes comienzan en el local con 23 cubiertos – un mews convertido en Belgravia – con un evento de lanzamiento único el 1 de julio (un miércoles, irónicamente), que es una colaboración entre Aikens, la jefa de sumillería de Muse, Elisa Marchini, y cuatro enólogas.
La serie semanal comienza en serio el martes 14 de julio con un evento dedicado a la región de Languedoc en Francia, y continúa durante el verano, con una breve pausa durante agosto.
Descrito como “una velada íntima de comida, vino y conversación”, el evento de lanzamiento reunirá al cuarteto de enólogas junto a los invitados en la barra de Muse, presentando los vinos, discutiendo las combinaciones con la comida y compartiendo las historias detrás de sus creaciones.
Las enólogas involucradas incluyen:
- Corinne Seely: jefa de enología en Exton Park en Hampshire. Seely adquirió experiencia en Domaine de Chevalier en Pessac-Léognan, Burdeos, antes de trabajar como enóloga consultora alrededor del mundo, incluyendo estancias en Australia, el Languedoc y el Valle de Duero. Se unió a Exton Park en 2011 y emparejará los vinos espumosos ingleses del productor con los aperitivos de la velada.
- Paola Sordo: nacida en 1999 en Castiglione Falletto, Barolo, Sordo representa la cuarta generación de la familia, que ha estado elaborando vino en la región desde 1912. Estudió en la Alba Escuela Enológica y ahora promueve los vinos Sordo globalmente mientras trabaja con el equipo técnico. Los vinos Sordo se emparejarán con los platos de ricotta y turbot.
- Adrianna Catena: cofundadora de El Enemigo en Mendoza y miembro de la cuarta generación de la dinastía vinícola Catena. Adrianna Catena es enóloga e historiadora, con una maestría y un doctorado de la Universidad de Oxford, y sus vinos se emparejarán con la dorada y el caracol de mar.
- Carine Sérol: junto a su esposo Stéphane, Carine Sérol ha contribuido a transformar Domaine Sérol en un referente de la subregión Côte Roannaise del Valle del Loira, adaptándose a una viticultura orgánica y biodinámica y enfocándose en un mosaico de parcelas de viñedo de alta altitud. Los vinos Sérol acompañarán el plato de pichón y el postre.
Muse dijo que el evento era “una oportunidad rara de conocer a las mujeres detrás de los vinos, escuchar sus historias de primera mano y obtener una visión de los viñedos, el terroir y las técnicas que dan forma a cada botella”.
Marchini dijo sobre el proyecto: “Arraigado en el amor de Muse por el vino y la alegría de compartirlo, nuestras Noches de Vino de los Martes tratan de celebrar esa pasión, y estamos muy contentos de lanzar la serie con una oportunidad verdaderamente única: una velada con cuatro enólogas muy respetadas.”
“Los invitados tendrán la oportunidad de conocer, degustar y relacionarse con estas productoras excepcionales en un entorno hermoso e íntimo. A partir de allí, nuestra serie semanal de martes continúa en el mismo espíritu: un espacio relajado y acogedor donde el gran vino se encuentra con una gran conversación y a todos se les anima a descubrir algo nuevo.”
Las cenas tendrán un precio de £195 por persona, con las parejas de vinos disponibles por £75 por persona si se reservan con antelación, o £90 por persona el día. Una lista completa de vinos está disponible a petición.
