El Reino Unido podría convertirse en el hogar de la primera denominación del mundo dedicada al vino natural, con productores galeses que buscan un estatus protegido para vinos elaborados sin productos químicos sintéticos, aditivos o levaduras industriales. La propuesta PGI Vino Natural de Gales también exigiría que las uvas se cultivaran y se fermentaran de forma espontánea en Gales.
Reino Unido podría convertirse pronto en el hogar de la primera denominación de vino natural del mundo, con los vinicultores galeses presionando para un innovador sistema de indicación geográfica protegida que reconocería y protegería un vino galés basado en el terroir.
Las normas propuestas para la PGI Vino Natural de Gales excluyen el uso de productos químicos sintéticos, ayudas de proceso, aditivos y levaduras industriales en la producción del vino.
Las emisiones de azufre serían limitadas en cantidad y permitidas solo en el momento del embotellado. Los vinos serían elaborados en Gales a partir de uvas fermentadas de forma espontánea y cultivadas en Gales bajo prácticas orgánicas en fincas certificadas orgánicas, regenerativas o biodinámicas.
Paul Rolt, enólogo y propietario de Hebron Vineyard en Carmarthenshire, afirmó que los elaboradores de vino natural galeses querían establecer normas ambientales como parte de su lucha contra el greenwashing y el vino ultraprocesado.
“Para los consumidores, disfrutar de un Vino Natural de Gales significará saber que están bebiendo un producto de uva cruda y fermentada, que ofrece una representación honesta y saludable de cada viñedo, un sabor de ese lugar, sin adulterar por productos químicos sintéticos ni en el viñedo ni en la bodega.”
Solicitudes de etiquetado de ingredientes
“Nos gustaría ver los ingredientes del vino listados mediante códigos QR o directamente en las etiquetas. Es importante que los consumidores conozcan la naturaleza de su producto. Tienen derecho a saber,” continuó Rolt.
“En Reino Unido, los productores pueden actualmente elaborar vino utilizando 60 productos, pero los consumidores no lo saben. Las normas de etiquetado actuales no obligan a listar ingredientes ni ayudas de procesamiento.”
A diferencia de sus homólogos de la UE, los productores de vino del Reino Unido no están obligados a listar los ingredientes del vino.
Rolt encabeza un grupo de productores que respalda la solicitud de la PGI Vino Natural de Gales. El grupo incluye a Richard Morris y Jean de Plessis, el propietario y enólogo de Ancre Hill Estate en Monmouth, la viña más grande de Gales, y a David Morris, productor de Mountain People Wines.
Asegurar el futuro de la viticultura galesa
Rolt dijo que la PGI Vino Natural de Gales proporcionaría a los productores galeses que trabajan en un clima cambiante una mayor autonomía sobre dónde registrar sus viñedos y su producción. También daría a los consumidores una mayor transparencia sobre cómo se cultivaron las uvas y cómo se elaboraron los vinos.
“Climáticamente, nos encontramos en los márgenes de la viticultura en Gales. El cultivo de variedades de uva es particularmente específico del sitio aquí debido a nuestra ubicación geográfica y a los niveles de precipitación promedio, por lo que nos gustaría establecer una PGI Vino Natural de Gales que incluya variedades de uva PIWI para ayudar a proteger la viticultura ante un clima cambiante”, afirmó Rolt.
“Obtener rendimientos consistentes en cada cosecha es difícil en Gales. Necesitamos variedades que funcionen aquí.”
Defra considera la solicitud
Rolt dijo haber recibido “retroalimentación positiva” este año por parte del Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales (Defra), tras presentar la solicitud de PGI en agosto de 2025.
Se entiende que el Panel de Supervisión de Indicaciones Geográficas de Defra ha realizado varias observaciones tras evaluar la solicitud.
Un portavoz de Defra dijo a the drinks business que la PGI Vino Natural de Gales seguía sujeta a que los solicitantes proporcionaran información adicional.
Inspirado por las normas de vino natural de Francia
Rolt dijo que la solicitud de PGI Vino Natural de Gales había sido en parte inspirada por la Raw Wine Charter y por la etiqueta Vin Méthode Nature de Francia, ambas las cuales excluyen la cosecha mecánica.
Francia introdujo la etiqueta Vin Méthode Nature en 2020 y prohibió la aparición de las palabras “vin nature” en las etiquetas de los vinos.
Los elaboradores VMN franceses pueden usar uno de dos logotipos en las botellas: uno que indica VMN y otro que indica VMN con menos de 30 mg de azufre añadido.
Desafiando las normas actuales del vino galés
La actual PGI del vino galés permite hasta un 15% de un vino elaborado con uvas cultivadas en Inglaterra.
Gran parte del vino galés también se produce en bodegas inglesas, incluidas Halfpenny Green en Staffordshire y Three Choirs en Gloucestershire. Rolt, sin embargo, cuestionó la idea de que tales vinos pudieran considerarse guiados por el terroir.
«¿Cómo puede un vino ser guiado por el terroir si no se elabora en el país? Las reglas que permiten que el vino galés se elabore en Inglaterra han sofocado la inversión en bodegas de Gales», afirmó.
