Impulsada por la visión y el compromiso de la familia Fayard, Château Saint Marguerite se ha convertido en un productor destacado de vinos de Provenza de calidad.
Entre la bahía de Hyères bañada por el sol y los valles interiores de Pierrefeu, se halla un terroir provenzal distintivo, modelado por influencias marítimas refrescantes y una mezcla de suelos que aportan frescura y complejidad a sus vinos. En Château Sainte Marguerite, la familia Fayard ha dedicado casi cinco décadas a cultivar una visión distintiva del rosé esculpida por una filosofía de mineralidad y precisión.
La bodega es una de solo 18 crus classés de Provenza. Entre ellas, es la única finca con certificaciones tanto orgánica como vegana, desde 2003, lo que la convierte en una de las primeras de la región en abanderar un enfoque holístico de la viticultura. Así, la finca ocupa un lugar único en el paisaje vitivinícola de la región, un lugar donde el compromiso ambiental y la búsqueda de la excelencia son indistinguibles. Fundada en 1977 por Brigitte y Jean-Pierre Fayard, la finca ha pasado de siete hectáreas a una de las bodegas familiares más emblemáticas de Provenza. Hoy en día, Château Sainte Marguerite cultiva más de 460 ha de viñedos, todos propiedad de la bodega.
En Provenza, esto es poco frecuente y es un elemento definitorio del enfoque de alta calidad del productor. “Esta propiedad total y casi 50 años de saber hacer familiar preservado cuidadosamente nos da control de la calidad en cada etapa”, dice el director general Olivier Fayard.
Mosaico excepcional
Esto comienza en el viñedo. A lo largo de La Londe-les-Maures y Pierrefeu, la finca extrae complejidad de un excepcional mosaico de terroirs: esquisto micáceo, arcilla silícea y suelos de caliza. Cerca de la costa, suelos pedregosos y brisas refrescantes imprimen a los vinos una salinidad característica. Más hacia el interior, parcelas de arcilla-caliza aportan textura y equilibrio. “Esta diversidad de terroirs nos permite crear rosados con frescura y complejidad”, explica Fayard.
Conocida por su carácter refrescante, la variedad blanca Rolle (Vermentino) también impulsa la mineralidad de los vinos. Las vendimias se realizan por la noche, cuando las temperaturas más frescas ayudan a preservar la precisión aromática de las uvas.
La finca continúa invirtiendo en la selección masal, preservando y replantando vides de sus parcelas históricas más destacadas para mantener la calidad. “La selección masal nos proporciona uvas con mayor complejidad aromática, precisión y equilibrio, lo cual es esencial para elaborar rosados refinados y gastronómicos”, explica Fayard. De este modo, la bodega “mantiene un patrimonio vivo que refleja la identidad de nuestro viñedo”.
Esa búsqueda de pureza se refleja en la cartera. Fantastique 2025 fue coronado como Mejor Rosé francés por el Beverage Testing Institute, y la añada 2025 de Marguerites en Provence Rosé obtuvo una Medalla de Oro en los Global Rosé Masters 2026 de drinks business. “Es casi lo mejor que puede obtener un vino rosado de alta gama sin crianza en barrica”, afirmó Patrick Schmitt MW.
De cara al futuro, la familia Fayard se centra en transmitir una visión a largo plazo basada en la excelencia y la expresión del terroir. A través de su asociación con Pernod Ricard y la tutela familiar, Château Sainte Marguerite pretende reforzar su posición como una de las fincas definitorias de Provenza para el rosado gastronómico. Fayard promete un futuro brillante: “Nuestra meta es asegurar que las generaciones futuras hereden una finca dedicada por encima de todo a producir vinos de precisión, equilibrio y delicadeza excepcionales, manteniéndose a la vez comprometidos con la sostenibilidad ambiental.”
