En reconocimiento al progreso hacia metas de sostenibilidad holística, las bodegas Perelada y Celler del Pescador en la D.O. Empordà, noreste de España, han obtenido la certificación de Bodegas Sostenibles para la Protección Climática (SWfCP).
Dos bodegas del grupo Perelada Chivite: la operación de Perelada en la D.O. Empordà y Celler del Pescador, han recibido la certificación Sustainable Wineries for Climate Protection (SWfCP). El programa, instituido por la Federación Española del Vino en 2015, reconoce a las bodegas por su progreso en metas ambientales, sociales, económicas y de gobernanza.
El grupo tiene una amplia trayectoria con el programa. Perelada fue una de las siete bodegas fundadoras que firmaron el manifiesto Bodegas para la Protección del Clima en 2011, y su bodega en Vilafranca del Penedès ha mantenido la certificación desde 2017.
Un enfoque a largo plazo en Perelada
La sostenibilidad en el viñedo y, en particular, la viticultura orgánica, son clave para el éxito de Perelada. Todos sus viñedos propios, incluido su buque insignia Finca Garbet, se cultivan de forma orgánica. También incluye un Cava certificado como orgánico en la gama, producido en la bodega de Vilafranca del Penedès.
Para apoyar aún más el entorno natural, Perelada está implementando prácticas regenerativas. Finca Garbet, junto a Malaveïna, es una de las dos fincas que ya han obtenido la certificación. Con ello, Perelada aspira a restaurar la biodiversidad y capturar dióxido de carbono.
Otras iniciativas destacadas incluyen un sistema de riego que utiliza aguas residuales, con Finca Garbet ahora irrigada al 100% con agua reciclada de la planta de tratamiento municipal de Colera.
Perelada también completó una bodega de alta tecnología en 2022, la primera bodega en Europa en obtener la certificación LEED Gold (Liderazgo en Energía y Diseño Ambiental). En elementos como la energía geotérmica, la maximización de la luz natural y garantizar la reutilización del agua, se construyó para apoyar un desarrollo sostenible a largo plazo. Como comentó el maestro bodeguero Delfí Sanahuja a db en 2024, fue “para devolver a la tierra que nos ha apoyado generosamente y para crear un legado duradero para las futuras generaciones”.
Nuevas direcciones en Celler del Pescador
En la otra bodega, instalaciones aún más modernas están minimizando el impacto ambiental mientras Celler del Pescador elabora sus vinos semiespumosos. Abrió una nueva bodega en 2025.
El sitio ha liderado el uso de energía, abordando sus emisiones tanto en generación como en eficiencia. Sus paneles solares cubren más del 90% de sus necesidades energéticas en el lugar, ayudados por maquinaria elegida por su bajo consumo de energía.
También hay una planta de tratamiento de aguas residuales para reducir residuos y sistemas de reciclaje para reutilizar materiales siempre que sea posible. Además, Celler del Pescador ha automatizado procesos clave y se ha integrado en el centro de distribución del grupo para optimizar sus operaciones y reducir al mínimo los residuos.
