Podría haber una de las grandes dinastías de bebidas detrás de Clos Apalta, pero el enfoque de la bodega está en su terroir excepcional más que en cualquier prestigio familiar.
In a nutshell
Clos Apalta desempeñó un papel clave en la identidad de Apalta como origen distintivo, allanando el camino para su reconocimiento como Denominación de Origen. Hoy, el vino deja que ese terroir hable por sí mismo.
The winery’s story
Clos Apalta fue fundada en 1994, lo que la convierte en una propiedad relativamente nueva, pero la genealogía que la respalda se remonta a siglos. Una de las fundadoras, Alexandra Marnier Lapostolle, proviene de la familia detrás de Grand Marnier, el licor líder de Francia.
Sin embargo, ella y su marido, Cyril de Bournet, llevaron su savoir-faire francés por el mundo cuando se enamoraron de Chile. En particular, quedaron cautivados por una pequeña área del Valle de Colchagua, aproximadamente a medio camino entre el Océano Pacífico y los Andes: Apalta.
El atractivo era doble. Por un lado, la geología ha creado el sueño de un viticultor. La región es un anfiteatro natural orientado al sur, lo que conduce a una maduración más prolongada y sabores complejos, mientras que los diversos suelos ígneos fomentan raíces profundas, lo que da viñas resilientes.
De hecho, eso es evidente en el otro gran encanto: Apalta alberga viñedos antiguos. Con Clos Apalta abarcando sitios plantados en 1907, el potencial fue difícil de ignorar para Marnier Lapostolle y de Bournet.
Desde el lanzamiento de la bodega, su compromiso con Apalta ha sido firme. De hecho, Clos Apalta fue una fuerza clave para impulsar el reconocimiento de Apalta como Denominación de Origen (DO). En 2018, la DO Apalta fue reconocida oficialmente, entre las primeras DO chilenas basada en el terroir en lugar de límites administrativos.
Why Clos Apalta 2023 stands out
La historia de Clos Apalta – el vino insignia – es inseparable de la historia de Clos Apalta – la finca. Como la bodega se inspira en una ubicación increíble, el principio rector del vino más destacado de la finca es centrarse en el lugar en lugar de en el productor.
Las materias primas son considerables; debido a la geología diversa, cada cosecha podría dar lugar a 80 vinos para ensamblaje. Sin embargo, las vides más antiguas ofrecen un punto de partida: parcelas de 100 años confieren al vino su concentración fundamental. En particular, la Carmenère toma protagonismo: la especialidad chilena representará alrededor de dos tercios de la mezcla (66% en 2023).
En una vendimia cálida como la de 2023, la cosecha es un acto de equilibrio. A medida que las uvas maduraban rápidamente, el equipo del viñedo tuvo que desplazarse de parcela en parcela, recogiendo las uvas en su punto de madurez perfecto. Eso es particularmente cierto para la Carmenère, una uva que la directora técnica Andrea Léon describe como una prima donna; pero, cuando se recoge en el momento adecuado, la fruta negra expresiva, los matices de regaliz picante y los taninos aterciopelados son la recompensa.
La bodega en sí es un homenaje a Apalta. Construida en las laderas, es una construcción de siete niveles que permite que el vino avance en la producción y el envejecimiento basada en la gravedad. La considerable inversión no es para presumir: de hecho, en este método tan suave de manejo del vino, se minimiza la intervención.
El vino pasa luego 19 meses envejeciendo en barricas – una mezcla de roble francés nuevo y viejo – que suavizan el perfil del vino y permiten que su perfil concentrado se stratifique en sabores complejos. Es, indudablemente, una expresión de Apalta, pero sin escatimar esfuerzos para capturar el lugar notable y sus viñedos históricos.
Perfect pairing
La estructura del vino y sus notas de fruta oscura complementan naturalmente la caza o la carne roja cocinada a fuego lento, aunque los quesos duros o el chocolate negro también funcionan como contrapeso para Clos Apalta 2023.
In the winemaker’s words
“Para mí, Clos Apalta se trata de la honestidad con el lugar. Trabajamos en un anfiteatro de granito como nadie más en Chile. Las vides viejas se han adaptado por completo a lo largo de los años; se puede saborear esa tensión en el vino. La Carmenère es el corazón de la mezcla, y es una variedad que constantemente supera las expectativas. En Apalta, desarrolla estructura y frescura que rara vez muestra en otros lugares.”
“Cada cosecha me recuerda por qué construimos la bodega en la ladera misma: la gravedad realiza el trabajo suave, y el lugar y nuestro equipo hacen el resto. Amo este vino porque nunca nos permite atajos y siempre dice la verdad sobre el año que hemos tenido.” Andrea León, directora técnica de Clos Apalta.
