Guiado por años de suministro al comercio del Reino Unido, Unity Cervezas, Vinos y Licores (parte de Bidfood) explora la importancia de capacitar al personal en ventas adicionales, costos y almacenamiento.
Vender bien el vino es algo más que lo que se ofrece: se trata de cómo se vende, se sirve y se entiende. Desde gestionar costos y detectar oportunidades de venta adicional hasta almacenar y servir el vino correctamente, estas son las habilidades clave que protegen los márgenes, impulsan los ingresos y dan forma a una experiencia de cliente constante y de alta calidad.
Esto importa más que nunca. La gente puede salir con menos frecuencia, pero sus expectativas son más altas cuando lo hacen. Cada detalle cuenta. Llevar el vino adecuado a la mesa, y asegurarse de que esté en perfectas condiciones, puede convertir una visita puntual en una reserva futura.
Eso es donde Unity está apoyando a pubs, bares y operadores de restaurantes, ayudando a los equipos a desarrollar la confianza y los conocimientos necesarios para cumplir con esas expectativas.
El vino por copa, por ejemplo, ofrece una valiosa oportunidad para animar a las personas a probar algo nuevo. Una recomendación simple, como subir de un Sauvignon Blanc chileno a un Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda, puede aumentar el gasto y hacer más probable que el cliente pida otra copa.
Hacer que cada recomendación cuente
La venta adicional funciona mejor cuando parece natural. Eso proviene del conocimiento y la confianza. Ya sea sugiriendo una combinación premium, destacando un “vino del mes”, o recomendando un estilo diferente según las preferencias del cliente, pequeños estímulos pueden llevar a más ventas. Iniciativas como un “vino del mes” no solo animan a los clientes a probar algo nuevo, sino que también proporcionan a los equipos un punto de conversación claro que mantiene la oferta fresca y atractiva.
Comprender el costo del vino es igualmente importante. Muchos factores influyen en el precio, especialmente en el Reino Unido, donde el impuesto especial, los aranceles, el envasado y la logística intervienen. De hecho, el líquido dentro de una botella de vino de 6 libras puede representar tan solo el 5% del coste total.
Sin embargo, subir a una botella de 10 libras puede aumentar significativamente la calidad, a menudo proporcionando una experiencia mucho mejor por una diferencia de precio relativamente pequeña. Entender esto significa que el personal está mejor equipado para comunicar el valor a los clientes y guiarlos hacia opciones más gratificantes.
Protegiendo la rentabilidad tras bambalinas
Detrás de escena, el almacenamiento y la manipulación son esenciales para mantener la calidad. El vino es un producto perecedero, y condiciones deficientes pueden erosionar rápidamente tanto el sabor como la rentabilidad. La temperatura de almacenamiento ideal ronda los 13°C, siendo la consistencia la clave, ya que las fluctuaciones pueden dañar el vino.
Las botellas deben mantenerse alejadas de la luz y de las vibraciones, ya que ambas pueden afectar al líquido con el tiempo. Guardar las botellas de lado ayuda a mantener húmedos los corchos, preservando el sello y evitando el deterioro.
El servicio también desempeña un papel vital. Presentar la botella correctamente, abrirla de forma profesional y servirla a la temperatura adecuada contribuyen a la percepción general de calidad. Combinadas con sistemas efectivos de preservación del vino, estas prácticas ayudan a reducir el desperdicio y asegurar que cada copa se sirva en su mejor estado.
A través de una formación práctica y fácil de seguir, Unity equipa a los equipos con las habilidades para gestionar costos, maximizar las oportunidades de venta adicional y manejar el vino con confianza. El resultado es una oferta de vinos más rentable, entregada con consistencia y cuidado, convirtiendo el conocimiento en resultados medibles en la sala de ventas.
Mira el video a continuación para aprender más de los expertos de Unity y visita https://www.bidfood.co.uk/our-products/our-range/unity/ para entender cómo Unity puede apoyar a tu negocio.
