El calor en el marco del cambio climático ha adelantado la vendimia en los principales países productores de Europa, alcanzando niveles sin precedentes mientras los viticultores trabajan para adaptarse al calor extremo y garantizar la rentabilidad del sector. Las grandes potencias europeas de la industria del vino atribuyen la afectación al fenómeno.
Las proyecciones iniciales señalan una cosecha más reducida en naciones como España, Francia y Alemania, de acuerdo con la Asociación Europea de Industrias Vitivinícolas (AIVE).
España
En España, la campaña más temprana registrada continúa avanzando este agosto, con los viticultores confiando en superar la recogida de 2025 a pesar de las consecutivas olas de calor.
Las voces del sector estiman un incremento aproximado del 10% interanual en la vendimia y esperan una mayor productividad gracias a las mejores condiciones sanitarias de los viñedos.
La mayor parte de bodegas ha adelantado un mes la cosecha ante las temperaturas elevadas, en una vendimia también condicionada por el aumento de costos y por los bajos precios en origen, lo que ha llevado a los productores a exigir la aplicación de la ley de cadena alimentaria para evitar ventas con pérdidas, entre otras medidas.
Francia
Francia vive este año una vendimia de una precocidad inédita: las primeras uvas se recolectaron a mediados de julio en Languedoc (sur), algo nunca antes registrado. Un mes después, Champagne autorizaba el inicio de la cosecha el 12 de agosto, otro récord histórico. Algo semejante ocurre, en el marco del cambio climático, con la industria del vino en toda Europa.
El adelanto se extiende por buena parte del país. En Saint-Émilion (Burdeos), se empezaron a recoger uvas el 19 de agosto y en Alsacia (este), las vendimias comenzaron oficialmente el 18 de agosto, mientras que en algunas zonas del Loira (centro) podrían terminar antes de que acabe el mes.
Las altas temperaturas y la sequía de este verano han acelerado la maduración de la uva hasta extremos nunca vistos. El calor también está afectando al tamaño de las uvas, su rápida maduración y el rendimiento de algunas cosechas.
La vendimia en Italia
En Italia, la vendimia se ha adelantado en algunas zonas hasta finales de julio, como en Pavía (norte), mientras que en otras regiones, como Véneto, Abruzzo y Alessandria, el adelanto ha sido de unos diez días y en Toscana, de cerca de dos semanas en uvas de vinos blancos y espumosos.
Las dos grandes entidades del sector, Assoenologi y la Unión Italiana del Vino (UIV), han decidido difundir las previsiones de cosecha una vez que esta acabe porque antes pueden cambiar mucho, dada la variabilidad climática.
Además, este año está activa una nueva línea de ayuda de inversiones para la sostenibilidad de los viñedos, dentro de la Política Agraria Común (PAC).
Portugal
Según el Instituto de la Viña y el Vino de Portugal, la producción estimada en la campaña 2026/2027 alcanzará los 6,7 millones de hectolitros, un 12 % más interanual, aunque cerca de un 4 % por debajo de la media de las últimas cinco campañas.
La maduración de las uvas se adelanta en numerosas regiones aproximadamente una semana respecto a lo habitual, dando inicio a una vendimia cada vez más precoz, y se espera una cosecha de buena a muy buena calidad gracias a la evolución favorable de las reservas hídricas y las condiciones climáticas, explicó a EFE la entidad.
Además de los ciclos productivos cada vez más imprevisibles por el cambio climático, surgen otros retos como la caída del consumo de vino, la competencia de otras bebidas, la inestabilidad comercial, el incremento de los costos de producción y una mayor presión regulatoria, lo que ha impulsado al sector portugués a buscar una mayor valorización del vino nacional en los mercados internacionales.
Alemania
En Alemania, al comenzar la vendimia en la segunda semana de agosto, la cosecha de 2026 inició aproximadamente una semana antes de la media de los cinco años previos, según el Instituto Alemán del Vino (DWI).
Un verano soleado ha acelerado la maduración de las uvas y, gracias al clima seco y cálido, muestran una salud “excelente” en todas las regiones vitivinícolas, concentradas principalmente en el sur y suroeste, aunque la falta pronunciada de lluvias también genera problemas en viñedos más jóvenes.
El presidente de la Asociación Alemana de Agricultores (DBV), Joachim Rukwied, pronostica una cosecha reducida pero de buena calidad.
Suiza
En Suiza, la sequía ha obligado a numerosos productores a adelantar la vendimia en varias semanas respecto a la ventana habitual (fines de septiembre a mediados de octubre).
La asesora de la Federación Vitivinícola Suiza, Nora Dauphin-Viret, confirmó a EFE que las vendimias que empiezan en agosto “son cada vez más frecuentes” para determinadas variedades y regiones, algo que el gremio observa con atención, aunque “no es una problemática en sí misma”, ya que las condiciones cálidas y secas de este año también limitan la presión de determinadas enfermedades.
Para la científica, hay que “adaptar la fecha de la vendimia” a cada variedad y parcela para preservar el equilibrio de la uva, al tiempo que aclaró que la crisis en el sector del vino está motivada por el descenso del consumo, la presión sobre los precios y las dificultades de comercialización. Efe
