Renegade Rum Distillery está en venta, así que the drinks business buscó los detalles detrás de la oferta: qué puede hacer realmente la planta y qué heredaría un nuevo propietario.
Mark Reynier fundó la destilería en 2022. Anteriormente lideró la revitalización de Bruichladdich en Islay y fundó Waterford Distillery en Irlanda. Cualquier comprador potencial estaría adquiriendo ese linaje. Renegade dispone de una planta moderna con capacidad ociosa, además de un negocio que importa a sus agricultores y a la comunidad circundante.
La caña proviene de 12 granjas vecinas y se muele dentro de las pocas horas posteriores a la cosecha. Cada botella lleva un “cane code” (código de caña), de modo que los consumidores pueden rastrearla hasta la granja, el lote y la fecha exacta de la cosecha. Nada se somete a filtrado en frío, se colorea ni se endulza. Los consumidores se preocupan por la procedencia como nunca, por lo que este tipo de trazabilidad integrada es invaluable para cualquier negocio.
María Daniel, socia directiva de EY-Parthenon Caribbean, que está a cargo de la venta, nos explicó las cifras.
¿Qué tan significativo es la capacidad de Renegade para producir rones tanto a partir de jugo de caña de azúcar como de melaza?
Renegade Distillery tiene la capacidad de producir ron tanto a partir de jugo de caña de azúcar fresco como de melaza; el diseño de la planta le confiere esa flexibilidad. El jugo de caña fresco produce rones distintivos con terroir que reflejan la variedad de la caña y las condiciones de cultivo, mientras que la melaza permite producción durante todo el año y la creación de estilos de ron tradicionales. Esto se diferencia de otros productores de ron porque la mayoría son o bien melaza o jugo de caña.
¿Qué capacidad de producción actual existe y cuál es la oportunidad de escalar?
La destilería cuenta actualmente con una capacidad de producción de aproximadamente 500,000 litros de alcohol absoluto (LAA) por año, respaldada por una instalación de producción moderna y diseñada específicamente para la escalabilidad y la flexibilidad operativa. La producción podría aumentar a aproximadamente un millón de LAA por año mediante una mayor oferta agrícola o un mayor uso de melaza, con potencial a más largo plazo de alcanzar aproximadamente 2 millones de LAA por año mediante una combinación de estos enfoques.
Para los posibles compradores, el atractivo clave es que el activo ofrece no solo una plataforma de producción sustancial existente, sino también una clara oportunidad de escalar la producción utilizando una infraestructura que fue diseñada intencionadamente para acomodar una expansión futura y apoyar un mayor crecimiento del mercado de exportación.
¿Qué existencias están madurando actualmente y qué heredaría un comprador?
A la fecha del último recuento de inventario, se disponía de aproximadamente 1,13 millones de litros de alcohol absoluto (LAA) en una diversa cartera de toneles y perfiles de edad. Las existencias comprenden destilados de jugo de caña producidos tanto en alambique de olla como en columna, envejecidos bajo condiciones tropicales en una variedad de toneles de roble de alta calidad, incluidos barriles de roble ex-bourbon, roble francés, roble andino y roble virgen. El inventario incluye destilados de múltiples categorías de edad, incluyendo existencias destiladas ya en 2020 y 2021, que resultan particularmente atractivas dada la escasez y madurez de estos lotes.
Para un comprador, este inventario proporcionaría una fuente lista de productos comercializables desde el primer día, permitiendo que el comprador entre en el mercado de inmediato mientras se reactiva y aumenta la operación de la destilería.
¿Cómo se ha integrado la sostenibilidad en la forma en que opera la destilería?
La sostenibilidad ha sido siempre una parte central de la filosofía operativa de Renegade, no solo una iniciativa ambiental. El agua se gestiona con cuidado mediante monitoreo, medidas de conservación y tratamiento de aguas residuales antes de su descarga o reutilización cuando es apropiado. La eficiencia energética se consigue a través de equipos de proceso modernos, recuperación de calor y el uso de una caldera de biomasa alimentada por bagazo, reduciendo la dependencia de combustibles fósiles. Los residuos de la producción se tratan como un recurso en lugar de un problema de eliminación: el bagazo se utiliza como combustible de biomasa, mientras que subproductos orgánicos como la vinaza se gestionan de forma responsable para uso agrícola, incluyendo riego y aporte de nutrientes.
¿Qué impacto ha tenido Renegade en la comunidad circundante, incluidos los agricultores locales?
La Renegade Distillery ha tenido un impacto significativo en la comunidad local mediante la creación de empleo, el desarrollo de habilidades técnicas y el apoyo al sector agrícola de Granada. La empresa alquiló tierras a propietarios locales y empleó a trabajadores locales de campo para cultivar la caña de azúcar, en lugar de comprar caña a cultivos independientes. La destilería invirtió en la formación de empleados locales en destilación, control de calidad, ingeniería y hospitalidad, ayudando a construir una fuerza laboral altamente cualificada en la zona rural de Granada.
¿Cómo ve el desarrollo de la marca Renegade bajo una nueva propiedad?
Vemos la nueva propiedad como una oportunidad para aprovechar la sólida base de sostenibilidad y calidad que Renegade ya ha establecido. La marca es relativamente joven, pero ha ganado una reputación internacional por la innovación y la calidad a través de los galardones obtenidos hasta ahora. También existe la oportunidad de ampliar la cartera de productos, incluyendo rones tanto de jugo de caña como de melaza, para alcanzar a un rango más amplio de consumidores.
