El reciente éxito de Rutini Wines en premiaciones ha puesto al vino fino de Gualtallary en el centro de atención. El enólogo y el CEO de la empresa explican a db cómo la victoria se inscribe en un esfuerzo más amplio por la regionalidad en Mendoza.
Algunas cosas han cambiado muy poco desde 1925, cuando Rutini Wines plantó los primeros viñedos en el Valle de Uco de Mendoza. Sigue siendo uno de los terroirs más únicos del mundo: un desierto de alta elevación (a menudo a más de 1.000 metros sobre el nivel del mar) donde las uvas se bañan en la luz brillante del día y enfrían por la noche. Escasamente poblado, con cada gota de agua valiosa y el granizo como amenaza durante todo el año, es un desafío irresistible para los enólogos comprometidos.
Sin embargo, la enología ha avanzado. El riego por goteo y una gestión cuidadosa del dosel permiten a los productores cosechar uvas con un perfil equilibrado de manera fiable, mientras que un tratamiento suave en la bodega hace que los taninos naturalmente altos del Malbec se integren mejor que nunca.
El mercado también ha cambiado: Argentina es una fuente segura de vino asequible, pero sus viñedos inimitables hacen que los compradores de vino fino también presten atención.
Es en estas condiciones que Rutini Wines se identifica como un estandarte. Su larga historia y la consiguiente experiencia en la obtención de fruta de alta calidad le permiten ofrecer botellas para el consumo diario. Sin embargo, su conocimiento granular de los sitios de viñedo implica que críticos y coleccionistas de vino fino de todo el mundo están tomando nota. El estilo de la casa, «vinos de gran frescura, con fruta y muy bebibles», según el jefe de enología Juan Pablo Murgia, se aplica a ambos.
Las degustaciones recientes han confirmado esa preeminencia. Rutini Single Vineyard Gualtallary Malbec obtuvo Best in Show, la mejor medalla disponible, en los Decanter World Wine Awards en 2025 y 2026. En sus añadas 2021 y 2023, respectivamente, ha demostrado tanto la pericia vinícola de Rutini como la calidad inherente a la subregión de Gualtallary.
Murgia explica: «Lo que distingue a este sitio es una pureza del lugar, donde un carácter de fruta azul profundo destaca junto a notas florales y ligeramente herbáceas. Este vino consigue algo que es difícil de equilibrar: un carácter salvaje y elegante al mismo tiempo.»
El éxito, además, sugiere el potencial todavía incipiente del Valle de Uco como una potencia regional de vino fino. Mientras Rutini Wines emprende su segundo siglo en esos viñedos, su potencial está en la vanguardia de la planificación del equipo.
«Valoramos especialmente el hecho de que se trata de dos cosechas diferentes, porque confirma que no estamos ante un resultado excepcional, sino ante la consistencia de un terroir y de un trabajo vinícola sostenido», comenta Santiago Ribisich, director ejecutivo de Rutini Wines. «Esa consistencia es, a nuestro modo de ver, el verdadero indicio de la madurez de una región.»
Defensores del Valle de Uco
Poner la matiz regional en el centro es un tema recurrente, según Murgia y Ribisich. Conseguir premios y reconocimientos, por lo tanto, es un servicio tanto para Rutini Wines como para otros productores del Valle de Uco.
Para contextualizar, vale la pena considerar una región paralela: el bastión del vino fino de Burdeos. Si bien muchos comentaristas clasificarían simplemente a Rutini Wines dentro de Mendoza, eso es lamentablemente insuficiente. Con más de 140.000 hectáreas bajo viñedo, la superficie de viñedo es aproximadamente un 50% mayor que Burdeos. Al ampliar el foco a la aparentemente específica región del Valle de Uco, todavía se trata de áreas de viñedo considerables: con alrededor de 27.000 ha, es un 60% más que la totalidad del Médoc.
Así, incluso cuando se trata de la variedad internacional Malbec, Ribisich ve el lugar como el componente clave. «La diferenciación no radica en la variedad, sino en el origen», dice. «Argentina ofrece una condición que pocos países pueden: los Andes nos permiten trabajar a gran altitud, y a pocos kilómetros pasamos de un terroir a otro completamente diferente.»
Incluso Murgia, encargado de la elaboración, ve su papel en referencia específica a los orígenes de los vinos. «El terroir es un sine qua non y probablemente tiene el peso relativo mayor, pero sin un buen intérprete del lugar es imposible hacer un gran vino o lograr el éxito», dice.
El proceso de mapeo de terroirs está lejos de estar completo, pero expresiones como la ganadora del premio de una viña única de Rutini Wines impulsan el proceso. En el Valle de Uco en general se le tiene cada vez más en alta estima, y el trabajo de Rutini Wines en El Cepillo, La Carrera, Los Chacayes, Altamira y Gualtallary deja claro el valor de las distinciones subregionales. Gualtallary, en particular, ha atraído la atención de los compradores. La estrecha franja, con su alta elevación y suelos de piedra caliza, está ayudando a abrir un estilo distintivo de Malbec elegante, pero con una marcada presencia de fruta. De hecho, los productores de la región están empujando para que reciba un estatus formal de Indicación Geográfica (GI).
«Sin duda, aún estamos en una etapa de comprensión: Gualtallary en su conjunto es un territorio amplio y puede mostrarse y expresarse a través de subdenominaciones más precisas y claramente delimitadas», afirma Murgia. «Ese es claramente el futuro y el trabajo de los próximos años.»
Reconocimiento Global
El vino fino es siempre un término subjetivo, pero sería difícil cuestionar la definición de valor de Ribisich. Lo atribuye a tres pilares: «La singularidad de su origen, la consistencia sostenida a lo largo del tiempo y el reconocimiento en el mercado.»
De manera llamativa, el resumen de Murgia sobre Rutini Single Vineyard Gualtallary Malbec hace eco de la noción de lugar, respaldada por la calidad. «Es la expresión más fiel de nuestra finca de Gualtallary», dice, «pero también es un gran vino en todas las dimensiones de aroma y sabor, y reúne todos los atributos para ser considerado un vino de clase mundial.»
El prestigio de esa expresión, con sus premios Best in Show, está asegurado. Ha atraído atención internacional para ganar nuevos fans. También se adapta bien al mercado doméstico: mientras las tribulaciones financieras de Argentina han suprimido las compras de vino fino, Ribisich cree que los enófilos nacionales son ahora más sensibles que nunca al origen preciso.
Lo que Rutini Wines puede realmente buscar construir, por tanto, es la posición que ponga al Valle de Uco a la par con otros focos de vino fino. Con los vinos disponibles en 80 países, incluido centros clave de vino fino, está al alcance. «Nuestra aspiración es que las subregiones argentinas adquieran un significado propio en el mercado internacional, de la misma manera que las regiones europeas lo hacen hoy», dice Ribisich. «Que un profesional del vino en Londres o Nueva York asocie un nombre como Gualtallary con un perfil particular.»
¿Significará eso que los coleccionistas internacionales llenarán las arcas de Rutini Wines? Es imposible de saber. Pero la creación de vinos finos argentinos es mucho más que un simple ejercicio para ganar dinero.
«Nuestra posición es que el precio debe ser una consecuencia y no un objetivo», razona Ribisich. «Lo que sí consideramos deseable, y hacia lo que trabajamos activamente, es que los terroirs argentinos alcancen un reconocimiento internacional acorde con su calidad. Nuestro compromiso es la excelencia y la identidad de origen; lo demás se deriva del trabajo bien hecho.»
