Aunque el sector orgánico en general está creciendo en Francia, las estadísticas oficiales de 2025 muestran que las bebidas alcohólicas son las únicas categorías que se contraen, con dos regiones potentes impulsando el descenso.
Agence Bio (la agencia francesa para el desarrollo y la promoción de la agricultura orgánica) ha publicado su último informe sobre la producción y venta de alimentos y bebidas orgánicos en Francia, evaluando todo el sector en el año calendario 2025.
En conjunto, la imagen es de crecimiento, con ventas totales de 12,6 mil millones de euros y una tasa de crecimiento interanual del 3,6%, pero las ventas de vino orgánico en Francia cayeron un 2,4% entre enero y diciembre de 2025, mientras que las ventas de otras bebidas orgánicas cayeron un 0,5%. En los tres informes anteriores, el vino orgánico registró crecimiento en valor.
Su debilidad en 2025 ha tenido un efecto dominó, con un crecimiento en ventas orgánicas menor de lo esperado para las pequeñas empresas. La mayoría de las ventas de vino orgánico provienen de estas empresas (38%) y de ventas directas (40%).
A nivel regional, dos polos de vinificación experimentaron descensos significativos. Nouvelle-Aquitaine, que incluye Burdeos, registró una caída del 13% en el número de productores orgánicos y una disminución del 19% de la hectárea certificada como orgánica o en conversión. En las mismas métricas, Occitanie (que incluye el Languedoc) registró caídas del 5% y del 11% respectivamente.
Esto podría preocupar a los observadores, dada la prominencia de estas dos regiones. Occitania es la mayor región productora de vino de Francia, y durante mucho tiempo se ha asociado con la producción orgánica. Por ejemplo, alberga Millésime Bio, la feria mundial de vino orgánico más grande, en Montpellier. Burdeos, mientras tanto, tiene un clima más húmedo y está menos apta naturalmente para la viticultura orgánica, pero, no obstante, es la segunda región productora de vino de Francia y un centro de producción de alto valor.
Sin embargo, hay buenas noticias en las cifras. Partiendo de una base pequeña, tres regiones menores experimentaron un aumento drástico en la superficie de viñedos cultivados de forma orgánica: Île-de-France (+23%), Normandía (+49%) y Bretaña (+54%). Sin embargo, esto es insignificante en la escala global: un incremento de 100 ha, en comparación con la cifra total de 2025 de 151.933 ha.
El panorama general
Aunque el sector de bebidas no alcanzó el crecimiento global, las cifras muestran dónde Francia está impulsando su crecimiento. Las dos categorías de mayor crecimiento para los productos orgánicos –artículos de abarrotes dulces y productos lácteos– crecieron un 4,2% y un 5,3% respectivamente. Juntas, esas dos categorías por sí solas representaron más de 4.000 millones de euros en 2025.
El sector de mayor crecimiento, mientras tanto, fue el de las frutas: las ventas aumentaron un 7,8% hasta 1.019 millones de euros. Ese mercado se ha duplicado con creces desde 2015, cuando ascendía a 486 millones de euros.
A nivel europeo, Francia sigue siendo uno de los principales productores orgánicos, aunque no encabeza las listas en ninguno de los indicadores clave. Alemania lidera en términos de mercado doméstico, con más de 18 mil millones de euros, mientras que España tiene la mayor superficie cultivada con métodos orgánicos (2,94 millones de hectáreas en 2024). Austria encabeza el grupo en dos medidas proporcionadas: tiene el mayor porcentaje de tierras agrícolas (27,2%) y la mayor cuota de mercado doméstico para alimentos orgánicos (11,9%).
Sin embargo, en las conclusiones del informe, se resalta que la producción y el tamaño del mercado divergen en su crecimiento. Si bien la mayoría de las naciones europeas están viendo crecer rápidamente su consumo, eso no se corresponde con su producción doméstica, que se mantiene estancada o incluso en declive. Las únicas naciones, según Agence Bio, con un crecimiento real en su producción orgánica son Reino Unido, Países Bajos y Suiza.
