Un nuevo informe ‘Summergeist’ de Google revela los productos alimentarios y bebidas más en tendencia de esta temporada, con Sancerre y tintos fríos a la cabeza, así como, curiosamente, hot dogs de Spam. db descubre más.
Los informes de tendencias de Google permiten ver qué términos buscan activamente los consumidores globales en sus dispositivos.
En 2024, las búsquedas se dispararon para «Sleepy Girl Mocktails» y «Porn Star Martinis». Al año siguiente, los dedos golpeaban las teclas para «Caviar Chicken Nuggets» y «Postpartum Mocktails», mientras que la sangría española retro también regresó en 2025.
Este verano, todo se centra en un único vino blanco de Francia y en una forma de servir el vino tinto, lo cual (al menos en el Reino Unido) habría hecho levantar las cejas hasta hace poco.
Sancerre se impone
Según el Summergeist Trends Report de Google, Sancerre está viviendo un momento clave, en parte ligado a la estrella del pop Taylor Swift tras verse una botella del blanco francés en su serie documental Taylor Swift: fin de una era. Como informó db en enero de este año, la aparición provocó una oleada de demanda por el vino en Estados Unidos, con existencias agotándose casi de la noche a la mañana.
A raíz de este fenómeno, Sancerre se ha convertido este verano en lo que se conoce como una búsqueda de ruptura, lo que significa que Google ha registrado un aumento del 5000% o más respecto al volumen habitual de búsquedas para el término.
Frases que incluyen “Taylor Swift Sancerre” y “Sancerre wine Taylor Swift” han aumentado en el último mes, mientras que, de forma inusual, los nombres de productores específicos de Sancerre también han subido.
Los términos “Sancerre Pascal Jolivet”, “Alphonse Mellot Sancerre” y “Domaine des Terres Blanches” son todas búsquedas de ruptura. Los tres viñedos se consideran productores de referencia de la región vinícola del Loira oriental, con Pascal Jolivet, fundado en 1987, poseyendo 120 hectáreas de Sancerre y Pouilly-sur-Loire cultivadas de forma orgánica. Por otro lado, Alphonse Mellot es propiedad de la familia Mellot, cuyas raíces en el mundo del vino se remontan al siglo XVII, cuando César Mellot fue nombrado asesor en vinos de Luis XIV en 1698. En cuanto a Domaine des Terres Blanches, propiedad de la familia Saget, posee 15 ha de Sancerre, situado entre las aldeas de Bué-en-Sancerre y Amigny.
Una búsqueda adicional de ruptura en el último mes fue “Sancerre Terres Blanches”, con personas interesadas en aprender más sobre este tipo de suelo característico de la denominación Sancerre, mientras que preguntas como “¿Qué uva es Sancerre?” y “¿Dónde se ubica Sancerre?” también se dispararon, siendo la última +50% en el último mes.
Finalmente, “Sancerre rosé” también alcanzó estatus de ruptura en las últimas cuatro semanas.
El vino tinto frío ya no es una opción marginal
Las búsquedas en línea también alcanzaron su punto máximo para el vino tinto frío, aunque la naturaleza específica de las búsquedas revela una aceptación generalizada y una adopción de la práctica. Revelador, las búsquedas de Google que preguntaban “¿debería enfriarse el vino tinto?” cayeron un -4%, lo que sugiere que los bebedores ya no buscan aprobación para meter una botella de tinto en la nevera.
En su lugar, más personas que nunca se lanzaron a buscar en Internet simplemente “tendencia del vino tinto frío” (+20%) y “vino tinto enfriado” (+4%).
Beaujolais, especialmente, estuvo en la mente de la gente, con búsquedas del joven y afrutado vino tinto francés también en aumento (+20%), lo que insinúa que Beaujolais frío podría convertirse en un favorito.
Spritz de Hugo y lattes de Hōjicha
Como explicó el informe de Google, las búsquedas de spritz tienden a subir cada verano. Tal vez no sorprenda, dada la popularidad de la bebida, que una búsqueda de ruptura este mes fuera “What goes in an Aperol Spritz?”.
Sin embargo, las búsquedas de “how to make a Hugo Spritz at home” se dispararon un 2200% en el mismo periodo, lo que sugiere que esta versión alternativa, elaborada con Prosecco, cordial de flor de saúco, menta y limón, está ganando terreno.
En la esfera sin alcohol, “Hōjicha” y “horchata” son búsquedas con volumen. “¿Qué es hojicha latte?” y “¿hojicha contiene cafeína?” son las preguntas más buscadas en el último mes, con “matcha horchata latte” como búsqueda de ruptura.
Si te acercas por primera vez a la idea de un “hojicha latte”, es una bebida caliente y cremosa elaborada con té verde japonés tostado (hojicha), agua caliente y leche batida. A diferencia del matcha, el hojicha se tuesta sobre carbón, lo que le confiere un sabor suave, a nuez y a caramelo, sin amargor y con un contenido de cafeína naturalmente más bajo.
Fibremaxxing, sésamo negro y hot dogs de Spam
En la categoría de comida, las tendencias más destacadas incluyen “Fibremaxxing” (con búsquedas en aumento +115% en los últimos 90 días) mientras personas de todo el mundo intentan aumentar su ingesta de fibra. Las búsquedas favoritas en este ámbito fueron “batido alto en fibra” y “muffin de arándanos alto en fibra”.
En otros lugares, los panaderos caseros buscan incorporar “sésamo negro” en sus postres, con “helado de sésamo negro” y “galletas de sésamo negro” también como búsquedas de ruptura del mes pasado.
La perspectiva algo sombría de un “Spam hotdog” ha encontrado, sin embargo, una base de fans, mientras Google preguntaba si Nueva York está “solamente trayendo de vuelta al yogur helado” ya que las búsquedas de “frozen yogurt NYC” han aumentado un 120% en los últimos 90 días.
