Los valores de los viñedos franceses cayeron por segundo año consecutivo en 2025, según nuevas cifras de Safer, con Burdeos sufriendo algunas de las pérdidas más pronunciadas mientras las presiones estructurales siguen pesando sobre el sector vitivinícola del país.
Según el último informe de Safer, la agencia de tierras francesa que rastrea las transacciones agrícolas, el precio medio de las tierras de viñedo con una denominación de origen protegida en Francia cayó un 2,9% en 2025 hasta 171.400 € por hectárea. Excluyendo Champagne, donde los precios siguen siendo excepcionalmente altos, el promedio cayó un 6,8% a 87.400 € por hectárea.
Bordeaux-Aquitaine registró la caída más pronunciada entre las principales regiones vinícolas de Francia, con los precios de los viñedos descendiendo un 23,8% tras una caída del 18,4% en 2024. Los valores medios de viñedos en la región ahora se sitúan en 77.100 € por hectárea.
Algunas de las denominaciones de origen más prestigiosas de Burdeos experimentaron pérdidas todavía mayores. Las tierras de viñedo de Pauillac cayeron un 32% hasta alrededor de 1,7 millones de euros por hectárea, mientras que Margaux cayó un 43% a 800.000 euros por hectárea.
El informe vincula la caída a los continuos arranques de viñedos y a las dificultades estructurales más amplias que enfrenta la región.
Borgoña y Champagne siguen siendo resilientes
Mientras que gran parte del mercado de viñedos de Francia se debilitó, Borgoña y Champagne continuaron mostrando una resiliencia relativa.
En Borgoña-Beaujolais-Savoie-Jura, los precios medios de viñedos subieron un 3,9% hasta 307.500 € por hectárea, con la Côte-d’Or alcanzando alrededor de 1 millón de euros por hectárea, un alza del 5%. Los viñedos tintos Premier Cru aumentaron un 11%, mientras que los viñedos de vino tinto en la Côte de Beaune subieron un 20%.
Champagne también registró un aumento, aunque modesto, con los valores medios de viñedos subiendo un 0,9% a 1,13 millones de euros por hectárea. La Côte des Blancs se aproximó a 1,7 millones de euros por hectárea tras un aumento del 3%, mientras que los precios en el Aube se mantuvieron estables.
Mercado nacional bajo presión
En otros lugares, la situación siguió siendo mixta. Alsacia cayó un 5,4% a 110.700 € por hectárea, mientras que el Ródano y Provenza cayeron un 1% a 58.100 €. El Languedoc-Roussillon se redujo ligeramente a 14.300 € por hectárea, mientras que el Suroeste cayó un 28,1% a 10.300 € por hectárea. El Valle del Loira fue una de las pocas regiones que registró ganancias, subiendo un 3% a 52.600 € por hectárea.
A pesar de valores más bajos, las transacciones de viñedos aumentaron en términos monetarios. Las ventas totalizaron 1,65 mil millones de euros en 2025, un incremento del 16,3%, con 19.000 hectáreas cambiando de manos en toda Francia, lo que representa el 2,52% de la superficie total de viñedos.
La zona Borgoña-Beaujolais-Savoie-Jura lideró el país en valor de transacciones, generando 579 millones de euros en ventas, un aumento del 73,7%. Champagne registró 207 millones de euros en transacciones de viñedos.
La crisis estructural se agrava
Thierry Bussy, presidente de Fédération Nationale des Safer, advirtió que el mercado de viñedos francés estaba efectivamente detenido y describió la situación actual como una reestructuración estructural más que una recesión temporal.
Según Bussy, ya se han arrancado casi 30.000 hectáreas de viñedo en Francia, y podría seguir una cantidad similar mientras los productores responden a los cambios en los hábitos de consumo y a las crecientes presiones del mercado global.
Las cifras llegan en medio de desafíos más amplios para la industria vinícola francesa. Como informó previamente the drinks business, el consumo de cerveza en Francia superó al vino por primera vez en la historia moderna en 2025, mientras que el consumo mundial de vino continuó disminuyendo bajo la presión combinada de la incertidumbre económica, el cambio de hábitos de consumo y la perturbación climática.
