Una pequeña península en la costa oeste de Sjælland ha solicitado el estatus de Denominación de Origen Protegida (DOP), lo que la coloca en camino de convertirse en la segunda DOP de vino en Dinamarca, ocho años después de Dons.
Røsnæs, una estrecha península en la costa oeste de la isla de Sjælland, ha solicitado el estatus de Denominación de Origen Protegida (DOP) para sus vinos. Si se aprueba, se convertiría en la segunda DOP de vino en Dinamarca, conocida localmente como BOB (Beskyttet Oprindelsesbetegnelse).
La denominación ha sido registrada en Dinamarca por la Administración Danesa de Veterinaria y Alimentos (Fødevarestyrelsen). Su especificación del producto ha sido publicada por la Unión Europea, según un informe de la plataforma educativa française Terroirs du Monde. La publicación abre un periodo de oposición de tres meses antes de la ratificación final en Bruselas.
El área delimitada está trazada con precisión. Cubre solo dos parroquias, Røsnæs y Raklev, y todo el envasado debe realizarse dentro de ella. La especificación justifica la regla de envasado en tres fundamentos: proteger la reputación de la denominación, mantener la trazabilidad y evitar los riesgos de oxidación y contaminación al mover vino a granel.
Método tradicional espumoso
La DOP cubre vino blanco tranquilo, vino de licor y vino espumoso de calidad. Los blancos tranquilos pueden ser secos, semisecos, semidulces o dulces, y hay categorías separadas para blancos fermentados en barrica y para rosado. Los vinos espumosos deben elaborarse por el método tradicional, con al menos nueve meses en las lías.
Solaris se sitúa en el corazón de las variedades permitidas. Se une a Souvignier Gris, Johanniter, Muscaris, Cabernet Cantor, Rondo, Monarch y Léon Millot. La mayoría de estos son híbridos resistentes a hongos aptos para condiciones del norte. La excepción es Pinot Noir, que está permitido tanto para vino blanco tranquilo como para rosado, espumoso y vinos de licor.
Las reglas son notablemente estrictas para una región tan joven. La vendimia a mano es obligatoria, el prensado está limitado a 1.9 bar y se prohíbe la acidificación. Los rendimientos máximos oscilan entre 60 hl/ha para la mayoría de estilos y 50 hl/ha para los vinos de licor.
Condiciones climáticas marítimas
Los productores señalan el entorno marítimo de Røsnæs como la clave de su potencial. Rodeada por mar por varios lados, la península recibe alrededor de 523 mm de lluvia al año, frente a un promedio nacional de unos 664 mm. También disfruta de unas 200 horas de sol más que el promedio danés. El mar modera el riesgo de heladas en primavera y otoño y alarga la temporada de cultivo. Las viñas crecen en suelos de morrena calcárea, que descansan sobre capas profundas de arcilla plástica antigua que retienen agua durante veranos secos.
La viticultura comercial en Røsnæs se remonta solo a 2008, cuando se estableció la primera bodega profesional de la península.
La primera DOP de vino de Dinamarca, Dons, se estableció en 2018. Se encuentra cerca de Kolding, en el sur de Jutlandia, en el valle glaciar del fiordo interior de Kolding, alrededor de la aldea de Dons. Dons está reservado para vinos espumosos de método tradicional. Su bodega pionera, Skærsøgaard Vin, encabezó la solicitud, y Dons es actualmente la DOP de vino más septentrional de la Unión Europea. Røsnæs, sin embargo, se sitúa un poco más al norte, por lo que su aprobación le otorgaría ese título.
Datos clave: DOP Dons
- Location: Alrededor de la aldea de Dons, valle glaciar del fiordo de Kolding, en el sur de Jutlandia
- Year awarded: 2018
- Product type: Solo vinos espumosos de método tradicional
- Pioneer estate: Skærsøgaard Vin
- Significance: la primera DOP de vino de Dinamarca y actualmente la más septentrional de la UE
